Rabarber ger skördar från april och trivs långsiktigt i svenska trädgårdar. Tålig perenn som passar pajer, saft och sylt.
Rabarber (Rheum rhabarbarum) är en perenn grönsak som tillhör familjen slideväxter. Redan i april kan man i södra Sverige börja plocka de syrliga stjälkarna – ett välkommet tillskott när få andra grönsaker ännu är redo. Växten klarar svenska vintrar utan problem och kan producera skördar i 15–20 år på samma plats med god skötsel. Med minimal skötsel och rätt placering blir rabarber ett långsiktigt tillskott i köksträdgården.
Rabarber är en kraftig perenn med stora, dekorativa blad som kan bli upp till en meter breda. Stjälkarna – den ätbara delen – varierar från grönt till djupt rött beroende på sort och är krispiga, saftiga och karakteristiskt syrliga. Växten är köldtålig och klarar svenska vintrar utan problem i alla delar av landet. Den etablerar sig väl och trivs bäst i sol till halvskugga på näringsrik, väldränerad jord. De stora bladen hjälper också till att undertrycka ogräs, vilket minskar underhållsarbetet. Enda ätbara delen är stjälkarna. Bladen innehåller höga halter oxalsyra och ska aldrig ätas. Bladen är även skadliga för djur – kontakta veterinär vid misstänkt intag.
Val av plats och plantering: Välj en plats som får sol till halvskugga och där jorden är näringsrik, mullrik och väl dränerad. Eftersom rabarber är en perenn som står på samma plats många år, bör du välja en permanent placering med gott om utrymme. Plantera rotstocken grunt så att tillväxtknopparna är precis under jordytan. Vattna rikligt efter plantering. Pallkrage är ett utmärkt alternativ för att ge rabarbern en avgränsad och väldränerad bädd. Vattning och gödsling: Rabarber kräver jämn fuktighet, särskilt under torra perioder och när plantan är ung. Undvik att jorden torkar ut helt eller blir stående blöt. För kraftig tillväxt är regelbunden gödsling viktig. På våren, när tillväxten startar, tillför du en rejäl giva kompost, välbrunnen stallgödsel eller naturgödsel. En extra gödselgiva efter den första stora skörden stärker plantan inför resten av säsongen. Skörd och underhåll: Skörda rabarbern genom att dra stjälkarna rakt upp från basen istället för att skära dem – detta minskar risken för skador och ruttnelse. Det första året efter plantering bör du inte skörda alls, så att plantan kan bygga upp ett starkt rotsystem. Andra året kan du ta enstaka stjälkar försiktigt, och först tredje året är det dags att skörda fullt ut. Därefter kan du skörda fram till midsommar eller början av juli. Sluta skörda senast i juli för att låta plantan samla kraft inför nästa säsong. Klipp bort blomstjälkar så snart de syns, då blomning tar energi från stjälkproduktionen.
För liten skörd eller klena stjälkar.: Detta beror ofta på näringsbrist eller för torr jord. Gödsla rikligt med kompost eller stallgödsel på våren och efter första skörden. Vattna regelbundet, särskilt under torra perioder. Se till att plantan får ett starkt rotsystem genom att undvika överdriven skörd det första året efter plantering. Rabarbern går i blom istället för att producera stjälkar.: Blommande rabarber indikerar att plantan lägger energi på frösättning. Klipp omedelbart bort alla blomstjälkar nere vid basen. Detta uppmuntrar plantan att fokusera på stjälktillväxt. Blomning kan också vara ett tecken på stress, så säkerställ god vattning och näringstillförsel. Bladen blir gula eller bruna och plantan ser allmänt dålig ut.: Gula eller bruna blad kan bero på näringsbrist – tillför då mer gödsel. Det kan också vara tecken på för lite vatten under varma perioder, så kontrollera markfukten. Rabarber är generellt tålig, men se till att den har en väldränerad plats för att undvika rotröta.