Sockermajs 'Golden Bantam' (Zea mays var. saccharata 'Golden Bantam') är en älskad klassiker bland matväxter i svenska trädgårdar, känd för sina gyllengula, söta och krispiga kolvar. Denna sort har varit populär i över hundra år. Dess pålitlighet och framstående smak gör den väl värd odlingsplaceringen. Att skörda färsk majs direkt från trädgården och koka den omgående är en sommarupplevelse utöver det vanliga. 'Golden Bantam' är en relativt tidig sort – den mognar på 75–85 dagar – vilket är en stor fördel i vårt nordiska klimat med kortare odlingssäsong. Med rätt förutsättningar och lite omsorg kan även nybörjare lyckas med denna smakrika majs.
Sockermajs 'Golden Bantam'
Zea mays var. saccharata 'Golden Bantam'
Majs, Zea mays, har en lång och rik historia som sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden. Den domesticerades av ursprungsbefolkningen i Mesoamerika, sannolikt i Tehuacándalen i Mexiko, för omkring 9 000 år sedan. Ursprungsformen tros vara den vilda grässorten teosinte. Genom selektiv förädling utvecklades majsen till den näringsrika gröda vi känner idag. 'Golden Bantam' är en historisk sockermajs-sort som introducerades i USA år 1902 av W. Atlee Burpee Company. Den blev snabbt populär tack vare sin sötma och tidiga mognad, och har sedan dess varit en favorit bland trädgårdsodlare och konsumenter världen över. Dess etablering i Sverige skedde i takt med att grönsaksodlingen professionaliserades och nya sorter introducerades från utlandet. 'Golden Bantam' representerar en viktig del av majsens förädlingshistoria och dess anpassning till olika klimat.
Odla sockermajs 'Golden Bantam' – en sommarfavorit
Sockermajs 'Golden Bantam' är en tålig och högväxande grönsak som kan nå en höjd på upp till 2 meter under optimala förhållanden. Dess kraftiga stjälkar bär stora, lansettformade blad som ger plantan ett påtagligt utseende. Det som gör 'Golden Bantam' så omtyckt som matväxt är dess kolvar, fyllda med djupt gyllengula, söta och saftiga kärnor. Denna sort är känd för sin klassiska majssmak som många föredrar framför modernare, extremt söta sorter.
Majs är en enhärdig växt, vilket innebär att han- och honblommor sitter på samma planta men är åtskilda. Hanblommorna bildar en tofs (vippa) högst upp på plantan, medan honblommorna sitter i bladvecken och utvecklas till kolvar. Dessa kolvar är omgivna av blad och har utskjutande silkestrådar som fångar upp pollen.
För att få välfyllda kolvar med kärnor över hela ytan är god pollinering avgörande. Det är därför rekommenderat att plantera majs i block om minst 4×4 plantor istället för en enstaka rad. Detta ökar chansen för att pollen sprids effektivt med vinden mellan plantorna.
Skötselråd för en riklig majsskörd
Förkultivering och plantering
I Sverige, särskilt i de kallare delarna, är förkultivering i det närmaste nödvändig för att hinna få en fullgod skörd. Så fröna inomhus i april–maj, cirka 2–3 cm djupt, i individuella krukor med näringsrik såjord. Majs gillar inte att få rötterna störda, så använd gärna nedbrytbara krukor. Plantera ut småplantorna när frostrisken är helt över och jordtemperaturen stadigt ligger på minst 10–12 °C, vilket brukar vara i slutet av maj eller början av juni i södra Sverige. Välj en solig och vindskyddad plats.
Jord och näring
Sockermajs är en näringskrävande växt. Förbered jorden väl genom att blanda in rikligt med kompost, välbrunnen kogödsel eller annan organisk material före plantering. Under växtperioden, särskilt när kolvarna börjar utvecklas, behöver majsen extra näring. Vattna med flytande näringslösning varannan vecka eller sprid ut pelleterad hönsgödsel runt plantorna och vattna ner den. En balanserad gödning är viktig för att främja både bladtillväxt och kolvutveckling.
Vattning och pollinering
Majs behöver rikligt med vatten, särskilt under torra perioder och när kolvarna utvecklas. Se till att jorden är jämnt fuktig, men inte blöt. Undervattning kan leda till små och dåligt utvecklade kolvar. För att säkerställa god pollinering, plantera majsen i ett block om minst 4×4 plantor, med cirka 20–30 cm mellan varje planta. Detta gör att vinden lättare kan sprida pollen från hanblommorna till honblommorna. Du kan också hjälpa till genom att försiktigt skaka plantorna en solig och vindstilla dag.
Skörd och förvaring
Majsen är redo att skördas när silkestrådarna på kolvarna har torkat och blivit bruna, och kolvarna känns fylliga och fasta när du klämmer på dem. Ett trick är att försiktigt dra tillbaka ett par blad och sticka en nagel i en kärna; om en mjölkig vätska kommer ut är den perfekt. Om vätskan är vattnig är den inte mogen, och om den är tjock och degig har den gått för långt. Skörda genom att vrida av kolven från stjälken. Sockermajs är som allra bäst direkt efter skörd, då sockret snabbt omvandlas till stärkelse. Koka eller grilla den omgående för bästa smak.
